滾動式真空包裝機是全真空包裝機的一種，由傳動系統、抽真空系統、熱合系統、控制系統、水冷系統等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。
滾動式真空包裝機的包裝技術是新興的一種技術，能夠非常廣泛的應用包裝行業中，解決了很多產品高產量、抽真空難的問題，且提高了產品的貨架檔次，不但能保質，而且還能保鮮、保色、保型。滾動式真空包裝機也可以解決高溫高壓、真空包裝的品質劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領域成本高等缺點。
滾動式真空包裝機在設備后方底部有四個可以調節傾斜角度的地方，含有湯汁的產品也可以包裝，但限于水含量不超過百分之三十的產品，因為含水量過多的產品，放在滾動設備上使用，容易把水抽出來。
滾動式真空包裝機真空室長，高度可訂做，但不像雙室真空包裝機可以訂做下凹式工作腔，所以它不能包裝厚度特別高的物品，還有像真空度要求不高，本身產品容積大，易碎的電子元件，使用外抽式包裝機更為合適。
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山東小康機械有限公司是一家外商獨資企業，也是國內業界外商在中國投資生產真空包裝機的專業制造商，以設計、制造、替代進口真空包裝機為主，具有雄厚的研發、生產能力，技術水平處于國內較高水平，與世界同步。經過多年研制開發了DLZ-320，DLZ-420，DLZ-520全自動連續拉伸真空包裝機，改寫了國內20年來全靠進口設備的歷史。