氣調封盒真空包裝機是近幾年來流行的一種包裝機械，常用來包裝生鮮肉、新鮮水果、蔬菜等，包裝美觀，深受大眾喜愛。
氣調封盒真空包裝機采用盒子來代替袋裝，這樣包裝出來的產品不僅可以提升產品的檔次，而且增加其美觀度，我們平時在賣場所見到的盒裝熟食制品、冷鮮肉、新鮮的水果都是采用的這種包裝方式。
氣調封盒真空包裝機的包裝過程是由人工將產品裝入預制盒，再將裝好產品的盒子擺放到設備操作平臺上，然后設備就按照設定好的參數對產品進行空氣置換再把盒子進行覆膜。
整個包裝過程中關鍵的是空氣的置換，而不同的產品對于混合氣體的需求量也不同，一般常用的混合氣體分別有氧氣、氮氣、二氧化碳這三種。根據不同產品的需求將這三種氣體按照一定的比例進行混合而形成的一種混合氣體，將盒內的空氣抽出后，再將這種混合氣體充入到盒內，從而達到對產品進行保鮮的效果。
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