水產真空包裝機的工作原理是采用鏈條傳運，自動擺蓋，連續輸出產品。水產真空包裝機采用鏈條傳動，擺放產品的操作臺能夠隨著鏈條對輸送帶的連續循環式操作，省去了雙室真空包裝機包裝完畢后的產品還需要人工將產品取下的環節，從而提高了生產效率。
水產真空包裝機屬于全自動化的生產設備，整機的配置也相對較高，主要原件全部采用原裝進口，真空表、操作面板、輸送帶、真空泵等這些主要元器件全部采用海外原裝進口，軟硬件配置的提高，也為了大批量的生產提供了強有力的保障。
水產真空包裝機的真空室上蓋為自動擺蓋式，它不同于雙室真空包裝機的左右自動擺蓋，它的擺蓋方式為升降式，而且設備整機的開蓋、合蓋、步進、送料均采用一個電機傳動，這樣可以保證傳動的同步性和準確性。同時，這樣也可以減少電器控制，使機器操作更簡單，故障率大大降低。
水產真空包裝機的傳動件采用連桿裝置和細密分度結構等全機械結構，由于是低速運行，保證了機器的穩定性和耐用性。采用高速旋轉定位儀使輸送帶步進更加準確，并且每轉動一周會自動減少誤差，在提高生產效率的同時又保證了輸出產品的質量。
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山東小康機械有限公司是一家外商獨資企業，也是國內業界外商在中國投資生產真空包裝機的專業制造商，以設計、制造、替代進口真空包裝機為主，具有雄厚的研發、生產能力，技術水平處于國內較高水平，與世界同步。經過多年研制開發了DLZ-320，DLZ-420，DLZ-520全自動連續拉伸真空包裝機，改寫了國內20年來全靠進口設備的歷史。